페티오 히터의 적절한 높이 설정하기
만약 야외 식사 공간에 적외선 히터를 설치한다면, 그것은 단순히 추위를 막기 위한 것이 아닙니다. 사람들이 자리를 떠나지 않도록 하는 것이 목적입니다. 이러한 히터를 설치할 때 중요한 것은 천장과 히터, 그리고 손님들 사이의 거리입니다. 이 거리가 적절하지 않으면 문제가 생깁니다.
안전성이 가장 중요합니다.
히터를 나무로 된 천장에 바로 붙여서는 안 됩니다. 히터의 성능에 따라 약 18~36인치 정도의 공간이 필요합니다. 왜냐하면 히터가 너무 가까이 있으면 열이 건물 내부로 스며들기 때문입니다. 그렇게 되면 전기 요금만 낭비될 뿐만 아니라 천장 재료도 손상될 수 있습니다.
하지만 너무 높게 설치해서도 안 됩니다. 적외선 열은 좁은 범위에서만 퍼집니다. 히터가 너무 높은 곳에 있으면 열이 손님들에게 도달하기 전에 사라집니다. 반대로 너무 낮게 설치하면 불편한 ‘열점’이 생깁니다. 아무도 스테이크를 먹으면서 마치 전자레인지에 있는 것 같은 느낌을 원하지 않습니다. 그렇게 되면 손님들이 다시 오지 않을 것입니다.
손님들이 계속 머물 수 있도록 하기
겨울철 수익은 결국 한 가지로 요약됩니다. 고객들이 따뜻하다고 느끼는가 하는 것입니다. 보통은 바닥에서 7~10피트 높이에 히터를 설치합니다. 이렇게 하면 일관된 온기가 유지되어 11월부터 3월까지 페티오를 활용할 수 있습니다.
사람들이 편안하게 있다면 오래 머물게 됩니다. 디저트를 주문하거나 음료를 더 주문하게 됩니다. 이렇게 해서 평균 주문 금액을 높일 수 있습니다.
균형을 맞추는 것이 중요합니다.
큰 출력의 히터는 더 높은 곳에 설치할 수 있지만, 더 많은 전력을 필요로 합니다. 배선을 시작하기 전에 배전판을 꼭 확인하세요. 만약 전력 설비가 부족하다면, 따뜻한 공기를 유지하기 위해 히터를 더 낮은 곳에 설치해야 합니다.
다만 조심해야 합니다. 히터를 너무 낮게 설치하면, 손님들의 머리 위는 따뜻하지만 발끝은 여전히 추울 것입니다. 열이 몸통 부분에 집중되도록 하는 것이 가장 좋습니다. 그게 바로 이상적인 위치입니다.