겨울에도 야외 공간을 그냥 방치하지 마세요. 기온이 내려가서 야외 테이블들이 비어 있는 모습을 보는 것은 정말 안타까운 일입니다. 공간은 있지만, 아무도 추위 속에서 버거를 먹고 싶어 하지 않죠.
이때 IP65 등급의 적외선 히터가 유용합니다. 비밀은 바로 공기를 가열하려 하지 않는다는 점입니다. 오래된 강제 공기 순환식 히터를 사용하면, 바람이 열을 멀리 날려버립니다. 반면 적외선 히터는 열을 직접 손님들에게 전달합니다. 밖이 매우 추워도 마치 봄날 햇볕 아래에 앉아 있는 것 같은 느낌을 줍니다.
“내풍/우박 방지 기능”
“IP65”라는 것은 이러한 제품들이 먼지로부터 안전하며, 비나 눈이 내려도 고장 나지 않는다는 뜻입니다. 폭풍이 몰아칠 때 걱정할 필요가 없습니다.
저희는 보통 단파 방출형 히터를 사용합니다. 왜냐하면 즉시 열을 발생시키기 때문입니다. 따로 예열 시간도 필요 없습니다. 스위치를 켜면 바로 열이 느껴집니다.
전력에 대한 주의사항
천장의 높이에 따라, 보통 1500W에서 3000W 사이의 히터를 설치합니다. 와트수가 높을수록 열이 더 멀리까지 도달합니다.
하지만 먼저 배선 상태를 확인해야 합니다. 여러 개의 2kW 히터를 동시에 사용하면 많은 전력이 소모됩니다. 금요일 저녁 식사 시간에 불이 꺼지는 일은 피해야 합니다. 안전을 위해 별도의 회로를 사용하는 것이 좋습니다.
더 편안함 = 더 많은 수익
간단한 수학적 계산입니다. 손님이 추위를 느끼면 그들은 그 자리를 떠나고 싶어 합니다. 디저트나 음료를 주문하지 않고 바로 차로 돌아갑니다.
반면, 22-25°C 정도의 따뜻한 환경에서는 손님들이 머물게 됩니다. 그들은 추가로 와인을 주문하고, 편안하게 휴식을 취합니다. 이렇게 하면 아무런 노력 없이도 평균 주문 금액을 높일 수 있습니다.
적절한 위치 선정
주의해야 할 점은, 이러한 히터들은 발열이 매우 심하다는 것입니다. 너무 낮은 곳에 설치하면 손님들이 어깨가 뜨거워지는 느낌을 받게 됩니다.
최소 2.2미터의 거리를 두는 것이 좋습니다. 만약 야외 공간의 지붕이 낮다면, 고출력 히터를 사용하지 마세요. 그렇게 하면 설치된 부분이 과열될 수 있습니다. 그럴 경우에는 저출력 히터를 사용하는 것이 훨씬 안전합니다.